El choto al ajillo es una receta muy apreciada en distintas zonas de Andalucía oriental y forma parte de esa cocina tradicional en la que el producto y el aliño lo son todo. Aunque se puede preparar con distintos tipos de carne, también existe una versión deliciosa con cordero, perfecta para quienes buscan una receta con intensidad y aroma mediterráneo.
Ajo, aceite de oliva, vino y especias son los grandes protagonistas de este plato. El resultado es una carne jugosa y sabrosa, ideal para compartir en familia o para una comida especial con esencia andaluza.
Ingredientes
- 1 kg de carne de cordero troceada
- 6 dientes de ajo
- 150 ml de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- Pimienta negra
- Tomillo
- Romero
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Unas gotas de limón opcional
Elaboración
- Salpimenta la carne y dórela en una sartén o cazuela amplia con aceite de oliva.
- Añade los ajos laminados y la hoja de laurel.
- Incorpora el tomillo y el romero, removiendo para que la carne tome bien el aroma.
- Vierte el vino blanco y deja cocinar a fuego medio hasta que se reduzca.
- Cocina unos minutos más hasta que la carne esté tierna y el conjunto quede bien ligado.
- Puedes añadir unas gotas de limón al final para darle un toque fresco.
Una receta tradicional para los amantes de los sabores intensos
El choto o cordero al ajillo es una propuesta ideal para quienes disfrutan de la cocina andaluza con personalidad. Es una receta sencilla, pero con un resultado muy sabroso, perfecta para poner en valor la gastronomía tradicional de nuestra tierra.
